Vina los Vascos
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
Från producenten Vina los Vascos, ett utsökt rödvin från Chile, framställt främst av Cabernet Sauvignon-druvor. Med toner av mörka bär, kryddor och silkeslena tanniner, samt en nyans av ek och vanilj, passar det utmärkt till grillat kött, mustiga grytor och hårdostar. Ett elegant vin med modern finess.
Årgången präglades av mindre nederbörd än vanligt, följt av en mycket kall vår. Sommaren började svalt men temperaturerna ökade gradvis och höll sig stabila, vilket möjliggjorde perfekt mognad. Det är en årgång som kommer att bli omtalad i många år tack vare druvornas kvalitet och potential.
Vingårdarna ligger i slutet av Colchaguadalen, 40 kilometer från Stilla havet. Denna placering ger stor temperaturskillnad mellan dag och natt, vilket bidrar till röda viner med frisk syra, komplex aromatik och god lagringspotential.
Le Dix kommer huvudsakligen från "El Fraile," där Cabernet-Sauvignon-stockar över 60 år gamla växer. Jorden har en lermull-textur och dess djup gör det möjligt att producera balanserade, eleganta viner. "El Fraile" är uppdelad i små lotter för att kunna anpassa odlingen efter varje vins behov.
Druvorna avstjälkas försiktigt för att undvika bitterhet från kärnorna. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid 28°C med överpumpning för att extrahera fruktens potential. Macerationen pågår upp till 30 dagar, vilket ger koncentration och elegans. Efter separering från jästfällningen genomgår vinet malolaktisk jäsning i ståltankar.
Mognaden sker i 50% nya franska ekfat, 25% andraårsfat och 25% i cementtankar för att bevara fruktigheten. Totalt lagras vinet i 18 månader innan buteljering.
Djup och intensiv röd färg. Den doftar mycket och bjuder på en fin komplexitet. Inledningsvis domineras den av fruktiga toner såsom röda plommon, hallon och svarta körsbär, som sedan övergår i inslag av tobak, svartpeppar, cederträ och grafit.
Smaken har en mjuk och fyllig attack med bra struktur. Tanninerna är mycket fina och balanseras väl av en frisk syra som ger djup och fräschör. I avslutningen framträder fruktens och kryddornas fulla intensitet. Ett balanserat vin med lång eftersmak som kommer att utveckla ännu större komplexitet med tiden.
Share


