- Hemleverans
Bibi Graetz – Soffocone di Vincigliata 2022
Sangiovese där allting började.
Soffocone är vinet som bär namnet från platsen där allt började – Vincigliata, en kulle ovanför Florens med utsikt och historia i varje rad. Det här är Bibi Graetz hyllning till Sangiovese, Toscana och till det hantverk som format hans vinstil från start.
Druvorna kommer från en enda vingård med galestrojord, sydlig exponering och skog som ger svalka. Resultatet? Ett vin med både struktur och känsla: körsbär, viol, torkade örter i doften – och en smak där frisk syra möter elegans och längd.
Rating:
95 poäng James Suckling
Druva:
100 % Sangiovese
Doft:
Röda körsbär, viol, torkade örter – nyanserat och inbjudande
Smak:
Elegant, frisk och harmonisk med tydlig struktur och balanserad syra
Stil:
Traditionellt lagrat i stora fat – en klassisk tolkning med personlig twist
Vinifiering & lagring:
Jäst med naturlig jäst utan temperaturkontroll, 10 dagars jäsning + maceration, 18 mån lagring i stora 30 hl ekfat
Appellation:
IGT Toscana
Passar perfekt till:
– Grillad porchetta med örter
– Tryffelpasta eller svamprisotto
– Vilt eller långkok med tomat och rödvin
– Pecorino eller andra lagrade ostar
Vi skickar med Bring och Airmee - Hemleverans
