Bibi Graetz Toscana IGT Rosso Testamatta 2022

Bibi Graetz – Testamatta 2022

”Crazy-head” med fullt fokus.

Namnet Testamatta betyder just det – galenpanna. Men bakom Bibi Graetz färgstarka persona finns ett knivskarpt sinne för kvalitet och detaljer.

2022 års Testamatta är ett koncentrerat uttryck av Sangiovese – bara de högst belägna, mest vindutsatta vingårdarna fick bidra. Resultatet är ett vin med röda bär, körsbär, hallon och den där fräschören som är Sangioveses signum – insvept i silkiga tanniner och ett långt, balanserat avslut.

Rating:
98 poäng James Suckling

Druva:
100 % Sangiovese

Doft:
Friskt och bärigt – jordgubbe, körsbär, hallon och blommiga nyanser

Smak:
Elegant, friskt och fokuserat – tydlig syra, röda bär, silkesstruktur och lång mineralisk finish

Årgång 2022:
Låg genomsnittstemp men intensiva sommartoppar. Svalare vingårdar gav långsam, jämn mognad och ovanligt balanserade viner.

Vinifiering & lagring:
Handplockade druvor från sex vingårdar. Naturlig jäsning, manuell nedtryckning, 18 månaders lagring i gamla barriques och stora fat.

Appellation:
IGT Toscana

Passar perfekt till:
– Grillad kalventrecôte eller biff med rosmarin och vitlök
– Klassisk pasta med tomat, parmesan och svartpeppar
– Långsamt ugnsbakad aubergine med örter och olivolja
– Lagrade ostar med sälta och djup – Pecorino, Taleggio, Parmigiano