Enzo Bartoli Bussia Barolo 2016

Enzo Bartoli Barolo Bussia 2016 lyder bestemt som en fantastisk vin, perfekt til dem, der sætter pris på Nebbiolo-druen og dens evne til at udtrykke terroiret. Her er en oversigt over, hvad der gør denne vin så speciel:

Vin information
Producer: Enzo Bartoli
Oprindelsesbetegnelse: DOCG Barolo
Drue: 100% Nebbiolo
År: 2016
Terroir: Bussia Cru, Monforte d'Alba
Alkoholindhold: (ikke oplyst, men normalt omkring 14-15%)
Terroir og vingård
Bussia Cru er kendt for at producere nogle af de mest eftertragtede Barolo-vine i verden. Vinmarkerne i 430 meter over havets overflade med en syd-sydvest eksponering giver Nebbiolo druerne optimale vækstbetingelser. Den håndplukkede høst i begyndelsen af ​​oktober sikrer, at kun de bedste druer bliver brugt.

Vinfremstilling
Maceration: 20 dage for at udtrække farve og tanniner.
Fermentering: I ståltanke under kontrollerede temperaturer for at bevare frugtens renhed.
Malolaktisk gæring: Giver en rundere og blødere karakter.
Lagring: 3 år, heraf mindst 2 år på egetræsfade, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og smagsprofil.
Smagsprofil
Det er en fyldig og kompleks vin med en elegant og robust krop. Smagsnoterne inkluderer:

Frugt: Mørke kirsebær, violer, hyben
Blomsterelementer: Rosenblade
Jordagtige og mineralske noter: Giver dybde og karakter
Fad: Antydninger af eg og te, tilføjer yderligere kompleksitet
Den utrolig lange og komplekse eftersmag gør, at vinen føles både elegant og luksuriøs.

Opbevaringspotentiale
Vinen er drikkeklar nu, især ved dekantering, men kan også opbevares i yderligere 7-15 år. Den gode syre og de markante tanniner er medvirkende til, at vinen vil udvikle sig smukt over tid.

Madparring
Enzo Bartoli Barolo Bussia 2016 passer særligt godt til:

Vildt: Som rådyr eller vildsvin
Pasta: Med fyldige saucer eller trøfler
Trøffelretter: Som er almindelige i Piemonte
Modne oste: For at løfte vinens kompleksitet
Denne vin er virkelig en hyldest til Piemonte og dets traditioner. Hvis du har mulighed for at prøve det, kan jeg varmt anbefale, at du gør det! Har du nogen tanker om, hvordan du gerne vil kombinere det med mad?