Bodegas Peñafiel La Baronesa de Filar 2019

Från Ribera med kärlek

DRUVOR
100 % Tempranillo.

SKÖRD
Tidig skörd – så snart druvorna når optimal mognad handplockas de i 15 kg-lådor.

VINIFIERING
Efter en första selektering i vingården sorteras druvorna på ett sorteringsbord i vineriet och avstjälkas därefter varsamt.

JÄSNING
Alkoholjäsning – 24 timmars kall maceration i inert atmosfär för att extrahera fruktiga aromämnen. Jäsning i 12 dagar vid 28 °C i konformade ståltankar på 17 000 liter, följt av en eftermaceration som kan pågå 25 dagar eller längre.
Malolaktisk jäsning – Genomförs i nya amerikanska ekfat med batonnage två gånger i veckan.

FATLAGRING
Vinet lagras 24 månader i nya franska ekfat av hög uttrycksnivå.

SMAKNOTER
La Baronesa de Filar är ett kraftfullt och uttrycksfullt modernt vin – ett troget uttryck för Ribera del Duero. Vinet bjuder på stor komplexitet med rik frukt, kryddor samt behagliga rostade toner av toffee och choklad. Smaken är imponerande och balanserad, där markerad elegans möter subtil styrka.