Cagliero Barbera d'Alba Superiore 2017

Barbera d’Alba Superiore från den prisbelönta Barolo Ravera-gården Cagliero är ett vin med djupa rötter i den anrika vinregionen Piemonte. Druvan växer i Barolo Raveras unika terroir, vilket ger den en fin karaktär och smak. Vinet har en fantastisk och inbjudande doft som fångar sinnet direkt; en komplex mandelton som är återkommande i flera av Caglieros viner. Den stil som Cagliero har skapat med denna Barbera är elegant och något lättare än deras Barbera Superiore från Cascina Vigna. Detta kan delvis tillskrivas att druvorna odlas i svalare lägen, men också till vinmakarens noggrant genomtänkta arbete. Som Stefano Cagliero uttryckte det: ”Elegance before power.”

Terroir och Vingårdar
Caglieros Barbera odlas i medelkompakta lerjordar som har märgellager från tertiärtiden, vilket innebär att jordarna är miljoner år gamla och rika på mineraler. Vingårdarna är belägna på syd- och sydostsluttningar på en genomsnittlig höjd av 300 meter över havet. Stefano Cagliero lägger stor vikt vid selektionen av druvklasar, och endast de allra bästa klaserna används i produktionen av deras viner.

Vinifiering
Druvorna skördas för hand och transporteras omedelbart till vingården. Där pressas de varsamt, och musten jäser vid en maximal temperatur av 30°C. Skalen får macerera i cirka 10 dagar, tills jäsningen är helt genomförd. Vinifieringsprocessen avslutas med malolaktisk jäsning. Vinet lagras sedan i ett år på använda ekfat, barriquer och tonneaux (500 liter). Tillägget "Superiore" till Barbera d’Alba betecknar den längre lagringstiden enligt italienska vinregler.

Färg, Doft och Smak
Färgen är en djup rödaktig lila med livliga toner. Doften är nyanserad och bjuder på frukter som körsbär och aprikoser, tillsammans med vilda blommor, en subtil kryddighet och den karakteristiska mandeltonen. Smaken är välstrukturerad, fyllig och lång, med en sockerhalt på 1 gram/liter.

Servering
Vinet passar utmärkt till stekt kött av gris och kyckling, olika typer av grytor och mogna ostar. För den som vill laga något typiskt piemontesiskt kan jag rekommendera Bagna càuda, en fondue på ansjovis och vitlök. Dippa grönsaker som kål, selleri, morötter, kronärtskocka och paprika, gärna tillsammans med bröd. Stefano rekommenderar att servera vinet vid 15 grader, men för att verkligen få fram dofterna bör det gärna nå upp till 18 grader.

Lagringspotential
Jag har nyligen provat en 15 år gammal Barbera Superiore från Cagliero, och den visade sig vara i utmärkt skick. Jag skulle dock rekommendera att sätta gränsen där eller eventuellt spara något enstaka år till.