Castellare Toscana I Sodi di San Niccolo 2018

Om Vinet
I Sodi di San Niccolò är en ikon inom italiensk vinproduktion och är känd för sin sällsynthet och popularitet. Detta vin har en djup rubinröd färg som strålar av rikedom och elegans. Det är en blandning av huvudsakligen Sangiovese-druvor med en mindre andel Malvasia Nera.

Tasting Notes
Färg: Djupt rubinröd och glänsande, vilket lovar en intensiv smakupplevelse.
Aromer: Doften är en komplex komposition av friska bär som körsbär och björnbär, mogna plommon och subtila inslag av kanel och rostade ektoner.
Smak: På paletten är vinet fylligt och kraftfullt, med en saftig karaktär som bjuder på välstrukturerade tanniner. Det glider över tungan med en imponerande balans och en lång, kraftfull avslutning.
Vinframställning
Efter handskörd transporteras druvorna snabbt till vingården där de noggrant väljs ut och pressas. Jäsningen sker i rostfria ståltankar, följt av en mognad i ekfat. Det är denna process som ger vinet dess komplexitet och djup.

Matparning
Detta vin är perfekt för att njuta av tillsammans med rika maträtter, såsom:

Rödvinsmarinerade kötträtter
Viltkött
Truffelbaserade rätter
Blåmögelost eller lagrade ostar
I Sodi di San Niccolò är inte bara en manifestation av Toscana, utan också en hyllning till vinets tradition och hantverk. Med sin komplexitet och eleganta karaktär är detta vin en utmärkt följeslagare till middagar med vänner eller speciella tillfällen. Låt det gärna luftas innan servering för att verkligen njuta av dess fulla potential.