Bibi Graetz Toscana IGT Rosso Colore 2022

Colore 2022 – Bibi Graetz

Toscansk dröm på gamla rötter.

Colore är inte bara ett vin – det är Bibi Graetz vision tappad på flaska. Gjort på Sangiovese från över 80 år gamla stockar i Lamole och Olmo, där rötterna söker sig djupt ner i jorden för att fånga kraft, historia och smak.

Doften bjuder på blommor och mörka bär, smaken är lika elegant som uttrycksfull – med en silkig struktur, perfekt balans och en längd som hänger kvar. Allt handplockas, selekteras noggrant, och får jäsa med naturlig jäst i små fat och stora kärl.

Bara de bästa faten blir Colore. Resten får vänta.

Druvor:
Sangiovese 96 %, Canaiolo 3 %, Colorino 1 %

Doft:
Blommor, mörka bär och subtil kryddighet

Smak:
Elegant, nyanserad och balanserad med sammetslen struktur och lång avslutning

Årgång 2022:
Låg genomsnittstemp men varma toppar. Lång, balanserad mognad och perfekt skörd mellan 15 sept – mitten av oktober. Resultat: Elegans, balans och medium syra

Vinifiering & lagring:
Naturlig jäsning i små fat & ståltank. Manuell nedtryckning av skalhatten. 18 mån lagring i gamla barriques och stora fat.

Stil:
Stor elegans möter djup komplexitet – ett vin som talar toskanska

Passar perfekt till:
– Grillad entrecôte eller lamm med rosmarin och vitlök
– Viltstek med svamp och rödvinssky
– Tryffelpasta eller risotto med lagrad parmesan
– Pecorino, Taleggio eller andra vällagrade ostar