Råbiff

Råbiff med eldad tomat, dragonmajonnäs, picklad scharlottenlök & pommes pinnes. 

Låt oss spetsa till matchningen för din rätt med ännu skarpare vinkandidater från ert sortiment hos Amfora. Din rätt — råbiff med eldad tomat, dragonmajonnäs, picklad scharlottenlök & pommes pinnes — har flera smakelement: det råa, koncentrerade köttet; den rökta/eldade tomaten; den örtiga dragonmajonnäsen; den syrliga löken; och pommes pinnes som adderar ett krispigt, lätt saltat element.

Vad ska vi leta efter i vinet?

• Bra syra för att möta den picklade löken och tomaten.
• Tillräcklig fruktighet för att ge värme och rundhet mot köttet men inte full tung kropp som riskerar att ta över.
• Måttliga tanniner — för att inte konkurrera med texturen i råbiffen.
• En viss rök eller örtighet är bonus, men huvudfokus är balanserat rött.