Cagliero Barbera d'Alba Superiore 2017

Barbera d'Alba Superiore fra den prisvindende Barolo Ravera ejendom Cagliero er en vin med dybe rødder i det gamle vinområde Piemonte. Druen vokser i Barolo Raveras unikke terroir, som giver den en fin karakter og smag. Vinen har en fantastisk og indbydende aroma, der fanger tankerne med det samme; en kompleks mandeltone, der går igen i flere af Caglieros vine. Stilen som Cagliero har skabt med denne Barbera er elegant og lidt lettere end deres Barbera Superiore fra Cascina Vigna. Det kan dels tilskrives, at druerne dyrkes på køligere steder, men også til vinmagerens nøje gennemtænkte arbejde. Som Stefano Cagliero udtrykte det: "Elegance før magt."

Terroir og vinmarker
Caglieros Barbera dyrkes i mellemkompakt lerjord, der har mergellag fra tertiærtiden, hvilket betyder, at jorden er millioner af år gamle og rige på mineraler. Vinmarkerne ligger på sydlige og sydøstlige skråninger i en gennemsnitlig højde på 300 meter over havets overflade. Stefano Cagliero lægger stor vægt på udvælgelsen af ​​drueklaser, og kun de allerbedste klaser bliver brugt i produktionen af ​​deres vine.

Vinificering
Druerne høstes i hånden og transporteres straks til vingården. Der presses de forsigtigt, og mosten gærer ved en maksimal temperatur på 30°C. Skindene får lov til at macerere i cirka 10 dage, indtil gæringen er færdig. Vinificeringsprocessen afsluttes med malolaktisk gæring. Vinen lagres derefter i et år på brugte egetræsfade, barriques og tonneaux (500 liter). Endelsen "Superiore" til Barbera d'Alba angiver den længere lagringstid ifølge italienske vinregler.

Farve, lugt og smag
Farven er en dyb rødlig lilla med levende toner. Aromaen er nuanceret og byder på frugter som kirsebær og abrikoser, sammen med vilde blomster, en subtil krydrethed og den karakteristiske mandelnote. Smagen er velstruktureret, fyldig og lang, med et sukkerindhold på 1 gram/liter.

Servering
Vinen passer godt til flæskesteg og kylling, forskellige typer gryderetter og modne oste. For dem, der vil tilberede noget typisk piemontesisk, kan jeg anbefale Bagna càuda, en fondue med ansjos og hvidløg. Dyp grøntsager som kål, selleri, gulerødder, artiskokker og peberfrugt gerne sammen med brød. Stefano anbefaler at servere vinen ved 15 grader, men for virkelig at få aromaerne frem skal den helst nå op til 18 grader.

Opbevaringspotentiale
Jeg prøvede for nylig en 15 år gammel Barbera Superiore fra Cagliero, og den viste sig at være i fremragende stand. Jeg vil dog anbefale at sætte grænsen der eller eventuelt spare et par år mere.