Allegrini
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
Karaktär
Vinet har en fruktig och inbjudande doft som präglas av röda bär, mörka körsbär och björnbär, kompletterat av subtila inslag av örter och kryddor. I smaken är vinet mjukt och fruktigt, med en elegant balans mellan den fina syran och de silkeslena tanninerna. Eftersmaken är lång, behaglig och full av harmoni, vilket ger en härlig avslutning på varje klunk.
Tillverkning
Vinets tillverkning följer en speciell metod där en del av druvorna får torka innan de avstjälkas och pressas skonsamt i december, vilket koncentrerar smakerna och ger en fylligare karaktär. De resterande druvorna avstjälkas och pressas direkt efter skörd för att bevara deras friskhet och fruktighet. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara aromer och färska fruktiga toner. Den malolaktiska jäsningen, som bidrar till en mjukare syra och rundare kropp, äger rum i april i ekfat.
Lagring
Vinet har lagrats i totalt 15 månader på andragångsfyllda ekfat, vilket ger subtila ektoner utan att överväldiga vinets fruktkaraktär. Efter lagring på fat har vinet blendats och lagrats ytterligare 2 månader för att harmonisera smakerna. Slutligen har vinet mognat ytterligare 7 månader på flaska innan det släppts på marknaden. Detta vin har potential att utvecklas ytterligare och kan under gynnsamma förhållanden lagras i över 15 år, vilket ger möjlighet för vinets smakprofil att bli ännu mer nyanserad och komplex.
Passar till
Vinet serveras bäst vid 18°C och gärna i stora rödvinsglas för att låta aromerna utvecklas. Det är en utmärkt matchning till en rad klassiska italienska rätter som risotto, särskilt om den innehåller saffran, karljohansvamp eller fläsk. Det passar även fint till pasta Amatriciana, Carbonara, lasagne och gnocchi med gorgonzola och valnötter. Dessutom fungerar vinet väl till stekta eller grillade kötträtter, samt charkuterier och mellanlagrade ostar som parmesan, pecorino eller Monte Veronese, vilket gör det till en mångsidig följeslagare vid matbordet.
Share

