2017 Champagne Côte du Mesnil Grand Cru – Domaine Les Monts Fournois (Bérêche)
Krita, precision och tålamod på flaska.
Le Mesnil-sur-Oger är en av Champagnes mest berömda byar för Chardonnay, och det märks. Den här årgångschampagnen är stram och fokuserad, men samtidigt fylld av små detaljer som gör att glaset aldrig står still. Ett vin som viskar snarare än ropar – och blir desto mer övertygande för det.
Färgen är ljust gyllene med fin, ihållande mousse. Doften är elegant och nyanserad med citron, grapefrukt och vita blommor, följt av kritig mineralitet, rostat bröd och en lätt ton av hasselnöt. Smaken är knivskarp men harmonisk, med tät frukt, livlig syra och en lång kalkdriven avslutning som dröjer sig kvar långt efter sista klunken.
Vinifiering: 100 % Chardonnay från Grand Cru-byn Le Mesnil-sur-Oger i Côte des Blancs. Traditionell flaskjäsning och lång lagring på jästfällningen ger djup, textur och komplexitet samtidigt som ursprungets mineralitet får stå i centrum.
Färg: Ljust gyllene
Doft: Citron, grapefrukt, vita blommor, rostat bröd, krita och hasselnöt
Smak: Koncentrerad och precis med frisk syra, fin mousse och lång mineralisk längd
Stil: Stram, elegant och terroirdriven – Champagne där kalkstenen spelar huvudrollen
Passar perfekt till: – Ostron och råa skaldjur – Grillad piggvar eller sjötunga – Ceviche och sashimi – Eller som den är, när du vill upptäcka hur stort Chardonnay kan bli
