Château La Grace Fonrazade
Château La Grace Fonrazade Persevero Saint-Émilion
Artikelnummer: 1000037Château La Grace Fonrazade Persevero Saint-Émilion
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
Persevero Château La Grâce Fonrazade erbjuder en inbjudande och nyansrik doftprofil med inslag av mörka plommon och björnbär. Rostade fat, kaffe och kakao kompletterar aromerna, vilket ger en djup och komplex karaktär. En subtil fläkt av lakrits lägger till en extra dimension av smak.
Smak:
Vinet har en fyllig kropp och presenterar stadiga men mjuka, mogna tanniner. Tonerna av mörka plommon och björnbär är framträdande, följt av rostade eknoter och en rik smak av kaffe och kakao. En elegant underton av lakrits och cederträ runda av smaken, vilket gör varje klunk till en njutning.
Produktion
Vinet tillverkas av 100% Merlot-druvor, som odlas på kalkrik lerjord samt sandig lerjord med hög järnhalt. Druvorna kommer från vinstockar planterade mellan 1930 och 2015. Efter en noggrann selektering i vingården och på sorteringsbordet avstjälkas druvorna och får kallmacerera i 6-8 dagar. Jäsningen sker med naturlig jäst, och skalen urlakas under 28-30 dagar. Efter vinifieringen lagras vinet i franska ekfat i 16-18 månader, där 20-50% av faten är nya.
Mat- och dryckesparningar
Persevero Château La Grâce Fonrazade passar utmärkt till medelkraftiga och kraftigare rätter baserade på kött eller fågel. Vinet kan också avnjutas med en lagrad hårdost, gärna med en klick björnbär- eller plommonmarmelad, vilket ger en härlig smakkomposition.
Rekommenderade rätter:
Lamm: Det robusta köttet balanserar vinets fyllighet och komplexitet.
Nötkött: Perfekt för grillade eller rostade rätter där vinets tanniner kan få fäste.
Kul att veta
Château La Grâce Fonrazade är en vacker egendom belägen väster om staden Saint-Émilion. Efter att ha legat i träda sedan 1980-talet påbörjades en magnifik återuppståndelse 2011 under nya ägare. Egendomen har en stark inriktning på ekologisk odling, och hållbarhetsperspektivet genomsyrar hela produktionen. Idag omfattar egendomen 20 hektar vinodlingar som är ekologiskt certifierade, med tre hållbarhetscertifieringar: ISO 14001, den franska hållbarhetscertifieringen HVE (steg 3) och EMS, en hållbarhetscertifiering inom Bordeaux. Vinstockarna har en genomsnittlig ålder på 30 år och odlas på tre olika jordmånstyper, vilket ger en fin nyansrikedom och komplexitet till vinerna.
Share

