Constantine Solarris Champagne

Champagne Terroir - Vallée de la Marne
Beskrivning
Terroir: Vallée de la Marne
Byar: La Neuville aux Larris
Jordmån: Lera och silt
Druvsort: 100% Meunier
Blandning: 50% av den aktuella skörden och 50% av Soléra (startad 2009)
Åldring: Minst 3 år
Dosering: 8 g/L
Smaknoter
Denna champagne har en ljus färg med vackra gyllene reflektioner.

Doft: Nosen är smörig och fyllig, med en andra nos som erbjuder nötiga aromer av rostade hasselnötter och mandlar. Intensiteten från Meunier-druvan framhävs med toner av mogna frukter, vilket ger en explosiv och intensiv känsla.
Avslutning: Den har en lång och generös finish.
Matmatchning
Denna champagne passar perfekt med milda rätter som tajine eller wokade skaldjur.

Soléra Metoden
Soléra är en vinifikationsmetod från Spanien som har tillämpats av vissa champagneproducenter de senaste åren. Det är motsatsen till en årgångschampagne, eftersom denna metod innebär att man blandar olika skördar.

I första året fylls tanken med den aktuella skörden, och året därpå tas en del av vinet bort och ersätts med den nya skörden. Med andra ord innehåller ett vin från soléra-metoden alltid en del av den första skörden. Denna metod möjliggör både åldrande av vinet och skapar en homogenisering över åren för att bevara husets stil.

Denna champagne från Vallée de la Marne erbjuder en unik smakupplevelse och visar på den mångfald som Meunier-druvan kan ge. Dess eleganta struktur och aromatiska komplexitet gör den till en utmärkt följeslagare till olika rätter, vilket garanterar en minnesvärd måltid.