18/6 Smagsprogram - Sommervine

Testrækkefølge (fra let til tung):
Soalheiro Alvarinho 2024 (PT)

  • Zarate El Palomar 2023 (Spanien)
  • Neumayer Grüner Veltliner 2023 (Øst)
  • Tegernseerhof Loibenberg Riesling Smaragd 2021

Vi starter med Portugal:
Den 25. april 1974 fandt det fredelige militærkup sted, der blev kendt som Nellikrevolutionen. Det omstyrtede diktaturet og indledte en overgang til demokrati.
Virkninger på vinindustrien:
Der blev gennemført jordreformer i nogle regioner, hvilket skabte usikkerhed blandt vinproducenter. Adskillige kooperativer blev nationaliseret eller reorganiseret.

Mange mindre vinbønder mistede kontrollen over deres produktion til nye kollektive strukturer

1. Soalheiro Alvarinho 2024 – Vinho Verde, Portugal – 150 SEK
✨ "Portugal, når det er mest citronagtig og aromatisk – en moderne klassiker fra Alvarinhos bedste hjemby: Melgaço."
👃🏼 Næse:
Aromatisk og frugtagtig. Aromaer af lime, passionsfrugt, hvide blomster, frisk ananas og mynte.
👄 Gane:
Tør, livlig syre, let fylde, men livlig intensitet. Smag af limesaft, mango, grapefrugt og et stænk mineralitet. Elegant med en sprød finish.

🧪 SAT-analyse:

  • Farve: Lys citrongul
  • Aromaer: Citrus, passionsfrugt, våde sten
  • Smagsintensitet: Medium+
  • Syre: Høj
  • Alkohol: Medium (ca. 12,5%)
  • Modenhed: Drik nu – 2027

🤓 Sjov kendsgerning:
Soalheiro var den første vingård i Portugal, der tappede 100% Alvarinho kommercielt på flaske – og satte Melgaço på landkortet for hvidvinselskere. Soalheiro blev grundlagt af vinmageren João António Cerdeira og hans far António Esteves Ferreira. De plantede de første Alvarinho-druer i Melgaço i 1974, selvom det ikke var lovligt på det tidspunkt. Vingården blev officielt grundlagt i 1982 efter revolutionen. I dag drives virksomheden af ​​Luis Cerdira. Ejendommen dækker seks hektar og blev omlagt til økologisk landbrug for omkring ti år siden. Virksomhedens navn - Soalheiro - betyder solrigt sted.

2. Zarate “El Palomar” Albariño 2023 – Rías Baixas, Spanien – 450 sek.
🧤 Producernoter
Ifølge Zarate: "El Palomar er en enkelt vinmarksplantage fra 1850 med præ-phylloxera-vinstokke. Denne vin er et udtryk for dyb terroir, lavt udbytte og naturlig gæring med lokale gærstammer."

  • 95 point af Parker

Høsten foregår i hånden, og der foretages en omhyggelig udvælgelse af druer direkte i vinmarken. Druerne afstilkes og gennemgår en lang og skånsom presning, hvilket resulterer i en lav mostekstraktion. Mosten gærer med sine naturlige gærstammer i en 2.200-liters foudre (stor egetræsfad) lavet af 15 år gammel fransk eg fra Vogeserne.
👃🏼 Næse:
Intens, ren og ungdommelig. Aromaer af limeskal, hvide ferskner, havbrise, flintesten og et let strejf af kamille.
👄 Gane:
Tør, med høj syre, medium fylde, sprød tekstur. Smag af citron, pære, grapefrugt, salt mineralitet og en let nøddeagtig note i eftersmagen. Lang, kridtagtig afslutning.

🧪 SAT-analyse:

  • Klarhed: Klar
  • Farve: Lys citrongul
  • Duftintensitet: Medium+
  • Aromaer: Lime, våde sten, salvie, hvide blomster
  • Smagsintensitet: Medium+
  • Syre: Høj
  • Krop: Mellem
  • Alkohol: Medium (ca. 13%)
  • Finish: Lang
  • Kvalitet: Meget høj kvalitet
  • Modenhed: Drikkeklar, men vil udvikle sig inden for 3-5 år

🤓 Sjov kendsgerning:
Zárate-familien har produceret vin i Rías Baixas siden 1707, og El Palomar er en enkelt vinmark (enkelt parcel) med vinstokke, der er over 150 år gamle – blandt de ældste i hele DO!
Eulogio Pomares er ønolog og vinbonde, ejer af Bodegas Zárate og tredje generations vinmager i familien, siden hans grandonkel Ernesto Zárate grundlagde vingården.

Ejendommen omfatter 6,54 hektar vinmarker, fordelt på 11 forskellige parceller i sognene Sisán og Padrenda. Disse to landsbyer i Salnés-dalen er kendt for deres magre, solrige jorde og betragtes som Albariño-druens vugge.
Hoveddruen er Albariño, men der dyrkes også oprindelige blå druesorter som Caiño Tinto, Loureiro Tinto og Espadeiro.
Pago El Palomar er en lille vingård med over 150 år gamle Albariño-vinstokke. Den er på 0,36 hektar, den ældste dyrkning på ejendommen – og den ældste dokumenterede i hele Rías Baixas.
Jordbunden er granitisk og lavvandet, hvilket betyder, at vinstokkenes rødder skal trænge dybt ned i klippen for at finde næring - dette giver vinen en særlig udtalt mineralsk karakter.
Vinstokkene vokser fritstående, og udbyttet er meget lavt – kun 44 hektoliter pr. hektar.

3. Neumayer Ried Rafasetz Grüner Veltliner 2023 – Traisental, Østrig, 230 SEK
✨ "Østrigsk grüner med laserpræcision og urtekick – fra en af ​​landets mest stringente terroir-nørder."

Jordbunden i Traisental består hovedsageligt af ler, mergel, sand eller sandsten, grus, konglomerat og kalksten. Dette giver vinene fra regionen en distinkt mineralsk karakter, som igen understøtter syrligheden og bidrager til et godt lagringspotentiale.
Særlige klimatiske forhold – pannoniske påvirkninger fra øst kombineret med kold luft fra Alpernes fod – skaber varme dage og kølige nætter, hvilket resulterer i en fin aromatisk og krydret finesse i vinene.
Mere end 60% af vinarealet i Traisental er beplantet med Grüner Veltliner, hvilket gør regionen til en af ​​de mest Grüner-dominerede i hele Østrig.
Vinene herfra kan beskrives som friske, frugtige og krydrede, med en klar rygrad og elegance.
Reserve-vinene, med et usædvanligt højt lagringspotentiale og en kraftfuld struktur, kommer fra berømte vinmarker (Rieds) som Zwirch, Berg, Alte Setzen, Hochschopf, Sonnleiten og Fuchsenrand, og er meget velansete.
👃🏼 Næse:
Ung og frisk. Aromaer af friskhakkede grønne peberfrugter, hvide peberkorn, limeblade, stenfrugt og tørret lime.
👄 Gane:
Tør, meget høj syre, medium fylde. Smag af pære, lime, hvid peber, friske krydderurter og et stænk af grapefrugt i eftersmagen. Robust, ren og klippeskarp.

🧪 SAT-analyse:

  • Klarhed: Klar
  • Farve: Lys grøn-citrongul
  • Duftintensitet: Medium+
  • Aromaer: Hvid peber, lime, pære, friske krydderurter
  • Smagsintensitet: Høj
  • Syreindhold: Meget høj
  • Krop: Mellem–
  • Alkohol: Medium (ca. 12,5%)
  • Finish: Lang
  • Kvalitet: Meget høj
  • Modenhed: Ung, drik nu – 2029

🤓 Sjov kendsgerning:
Traisental er en af ​​Østrigs mindste vinregioner, men har et usædvanligt højt kalkindhold i jorden, hvilket giver Neumayers vine deres superkrystallinske stil. Franz Neumayer var selv en pioner inden for økologisk og terroir-drevet vindyrkning, allerede før det var trendy.
Ried Rafasetten er ikke kun en topvingård i Traisental – den ligger på ren kalksten, hvilket er ret usædvanligt i Østrig og giver vinene en næsten Chablis-agtig skarphed.
Vinmageren Ludwig Neumayer var også en af ​​de første i regionen til at droppe kemikalier og arbejde med terroir-drevet vin tilbage i 80'erne – længe før det blev trendy. Han kaldes undertiden "Guruen af ​​de Grønne Nørder".


4. Tegernseerhof Loibenberg Riesling Smaragd 2021
✨ “En kraftfuld, limerøget og krystalklar Riesling fra Wachaus mest solrige skråning – hvor tradition møder præcision.”

👅 Smagsnoter
👃 Duft:
Aromaer af moden citrus (lime, grapefrugt), hvide ferskner, røget mineral, urteagtighed, bivoks og blomsteragtighed

👄 Smag:
Tør, med høj syre, medium fylde og en intens, næsten elektrisk mineralitet.

  • Smag af citronskal, abrikos, hvid fersken, krudtrøg og et strejf af limeblade.
  • Lang, stenet, elegant eftersmag med kraft og præcision.

🍇 Fakta om vinen

  • Producent: Tegernseerhof
  • Vin: Loibenberg Riesling Smaragd 2021
  • Drue: 100% Riesling
  • Region: Wachau, Østrig
  • Klassificering: Smaragd (højeste stilklasse i Wachau)
  • Jord: Gnejs og sand med elementer af løss
  • Beliggenhed: Loibenberg – sydvendt, varm og stejl
  • Alkohol: ca. 13,5%
  • Opbevaringspotentiale: 10-20 år

👨🌾Vinmager: Martin Mittelbach – Vild hjerne med en sans for terroir
Martin Mittelbach er femte generations vinmager på Tegernseerhof, og har i de senere år hævet ejendommen til en af ​​Wachaus mest dynamiske og kvalitetsdrevne producenter.

Han er en terroir-fanatiker med den overbevisning, at vinmarken skal have lov til at tale for sig selv – hvilket betyder minimal indgriben, lang kontakt med gærsediment og aldrig unødvendig brug af egetræ.

Tegernseerhof arbejder efter bæredygtige principper, selvom de ikke formelt er certificeret økologiske - respekt for jordbund og klima er i centrum for det.

🍇 Filosofi kort fortalt:
Vine fra en enkelt vingård, der udtrykker stedets sjæl

  • Naturlig fermentering når det er muligt
  • Høj modenhed og præcision uden manipulation
  • Fokus på renhed, syre og mineralitet – især i Riesling

Vurderinger og priser

  • Falstaff: 95 point (2021)
  • James Suckling: 94 point
  • Wine Advocate: 93+ point

Loibenberg
En af Wachaus mest berømte og prestigefyldte vinmarker

Stejle terrasser, sydvendt, ekstrem soleksponering = perfekt modning

  • Kendt for at producere vine med kraft, dybde og struktur, især på Smaragd-niveau
  • Loibenberg kaldes undertiden "Wachaus svar på Eremitagen" – hvor solen, stenen og vinen konkurrerer om at være den varmeste.

Tegernseerhof Loibenberg Riesling Smaragd 2021 er en vin, der kombinerer kraft og renhed med en bjergrig mineralitet og citrusdrevet elegance. Det er et skoleeksempel på Wachau, når det er allermest seriøst.
Wachau – vinens muskuløse digter
Verdensberømt for sin smaragdgrønne klassificering: Steinfeder, Federspiel, Smaragd (baseret på alkohol og styrke)

  • Grüner Veltliner her får ofte mere fylde, moden frugt og cremethed
  • Riesling-druerne har stenrøg, citrusolie og nogle tropiske noter.
  • Tænk solmoden, kompleks, ofte med fadtoner og lagringspotentiale

🤓 Sjov kendsgerning:
Det Pannoniske Bassin (eller Pannonia) er et stort geologisk lavlandsområde, der strækker sig over Ungarn, det østlige Østrig, det nordlige Serbien, Slovakiet og dele af Rumænien.

Det har et kontinentalt klima med varme, tørre somre og kolde vintre.

Carnuntum ligger i den vestlige udkant af Pannonien, og derfor er regionen stærkt påvirket af det pannoniske klima – varme temperaturer, masser af sol, men også vind.

Madmatchning
Sikke en fantastisk udfordring – og så sjovt at kombinere svensk midsommertradition med syrlige kvalitetsvine! 🇸🇪🍽️
Zarate “El Palomar” Albariño 2023 – Saltholdighed + citrus + struktur
Denne vin kræver lidt salt, fedme og en fornemmelse af havet – vi fremhæver vinens kystkarakter.
Matjes-sild med brunet smør, æble og dild – salt + sur = wow!

  • Kogte nye kartofler med tangkaviar og citronmayo
  • Grillet kammusling på rå basis med citroncreme

🧂 Sildens salthed + vinens friskhed = ren harmoni
Soalheiro Alvarinho 2024 – Tropisk frugt + frisk syre + charme
En vin med venligere frugtighed og livlig citrus, der gør den perfekt til fede fisk og cremede tilbehør.
Bagt laks med citronmayonnaise og finthakket fennikel

  • Æg- og rejeskiver med dild og limeskal
  • Agurk og sukkerærter i vinaigrette med mynte og ristede solsikkekerner

🍋 Laksens fedt + Alvarinhos syre = frisk balance med et tropisk twist
Riesling – Røget mineral + modenhed + struktur
En mere moden og seriøs vin, perfekt til fyldigere og lidt varmere midsommerserveringer.
Marineret laks med sennepsdressing på ristet brioche

  • Koldrøget hvidfisk med cremefraiche og peberrod
  • Bagte rødbeder med gedeostcreme og ristede hasselnødder

Neumayer Grüner Veltliner Ried Rafasetzen 2023 – Lime + hvid peber + urtepræcision
Den kræver sprød tekstur, urtegenstande og ikke for meget fedt – vi fremhæver syrligheden, urterne og mineraliteten.
🥄 Matchende tilbehør:

  • Kogte kartofler med dild, cremefraiche og agurkskiver i vinaigrette
  • Æg med purløgsmayo og hvide asparges (eller syltede løg)
  • Kold fennikelsalat med citronolie og ristede mandler

🌿 Grønt + krydderurter = soulmate-kombination. Tilsæt lidt citron, og det synger!
✅ Tips til matchning, især Grüner & Riesling fra Østrig:

  • Undgå for meget sødme (ingen sød sild)
  • Brug gerne friske krydderurter (dild, purløg, mynte, fennikel)
  • Inkluder syre – citron, vinaigrette, cremefraiche
  • Server gerne lidt koldere retter – disse vine kan lide kølig mad.

Pechstein Riesling GG 2016 – Weingut Reichsrat von Buhl, Pfalz - 600 SEK
✨ "En kraftfuld og mineralmættet Grand Cru Riesling fra vulkansk jord – tænk Riesling med støvler lavet af lavasten."
Basalt – en vulkansk sjældenhed i Tyskland - vulkanen Pechsteinkopf
Det unikke ved Pechstein er, at jorden indeholder rigeligt med basalt, en mørk, tæt, jernrig klippe dannet af afkølet lava.

Basalten stammer fra oldgammel vulkansk aktivitet for over 60 millioner år siden – usædvanligt i tysk vindyrkning.

Basalt fungerer som en varmeakkumulator og frigiver langsomt varme natten over, hvilket fremmer modningen i et ellers relativt køligt klima.

Mineralrigdom og struktur
Jordens høje mineralindhold giver Pechstein-vine en karakteristisk røget, stenet karakter, ofte beskrevet som "flint", "krudtrøg" eller "saltet citron". Dette terroir giver en stram struktur, elektrisk syre og et utroligt lagringspotentiale - Pechstein Riesling bliver ofte endnu bedre efter 10-20 år i kælderen.
Producent:
Grundlagt i 1849 af Franz Peter Buhl, vinmager og forretningsmand.

Familien Buhl var adelig og politisk aktiv – deraf navnet "Reichsrat" (en ærestitel, der betyder "Rigets Råd").

I det 19. århundrede blev deres vine internationalt anerkendt – serveret ved åbningen af ​​Suezkanalen i 1869!

👃🏼 Næse:
Udviklet med kompleksitet. Aromaer af petroleum, honning, bagt citron, røget sten, limeskal og tørrede urter.
👄 Gane:
Tør, høj syre, medium fylde, olieagtig tekstur. Smag af citruskompot, abrikos, flintesten, bivoks og en smule bittermandel i eftersmagen. Intens og lang, med salt og dybde.

🧪 SAT-analyse:

  • Klarhed: Klar
  • Farve: Mellem dyb gylden gul
  • Duftintensitet: Høj
  • Aromaer: Petroleum, abrikos, citron, røget mineralitet
  • Smagsintensitet: Høj
  • Syre: Høj
  • Krop: Mellem+
  • Alkohol: Medium (ca. 13%)
  • Eftersmag: Meget lang
  • Kvalitet: Enestående
  • Modenhed: Udviklet, men kan lagres i mindst 10 år mere

🤓 Sjov kendsgerning:
Pechstein er en af ​​Tysklands mest berømte Grosse Lage (Grand Cru) – og jorden består af basalt fra gammel vulkansk aktivitet (Pechsteinkopf-vulkanen i Haardt-bjergkæden), hvilket giver Riesling dens karakteristiske røgede smag.

Pfalz - Deutsche Weinstrasse på 85 km
I 1935 blev Deutsche Weinstrasse, den første Route du Vin i Tyskland, indviet. Den forbinder omkring fyrre landsbyer i nord-sydlig retning. Der er blevet dyrket vin her siden romertiden, men det var først med vinrutens fremkomst, at mange af dem blev opdaget og berømte – især for deres Riesling-vine.
Den 85 km lange vej snor sig mellem Bockenheim i nord og ned til den franske grænse, hvor en stor portbue, Weintor von Schweigen, forener Pfalz med Alsace – to distrikter, der ikke kun har bjergkæden Voges-Haardt til fælles, men også meget andet med hensyn til klima, historie, druer og vine.

Tillbaka till Nyheter