18/6 Provningsschema - Sommarviner

Provningsordning (från lätt till kraft):
Soalheiro Alvarinho 2024 (PT)

• Zarate El Palomar 2023 (ES)
• Neumayer Grüner Veltliner 2023 (Öst)
• Tegernseerhof Loibenberg Riesling Smaragd 2021

Vi börjar med Portugal: 
Den 25 april 1974 genomfördes den fredliga militärkuppen som blev känd som Nejlikerevolutionen. Den störtade diktaturen och inledde en övergång till demokrati.
Effekter på vinbranschen:
Jordreformer genomfördes i vissa regioner, vilket skapade osäkerhet bland vinproducenterFlera kooperativ nationaliserades eller omorganiserades

Många mindre vinodlare förlorade kontrollen över sin produktion till nya kollektiva strukturer

1. Soalheiro Alvarinho 2024 – Vinho Verde, Portugal - 150 kr
✨ "Portugal på sitt mest citronfriska och aromatiska – en modern klassiker från Alvarinhos bästa hemstad: Melgaço."
👃🏼 Nose:
Aromatisk och fruktig. Doft av lime, passionsfrukt, vita blommor, färsk ananas och mynta.
👄 Palate:
Torrt, pigg syra, lätt kropp men livlig intensitet. Smaker av limejuice, mango, grapefrukt och ett stänk mineral. Elegant med krispig avslutning.

🧪 SAT-analys:

• Färg: Ljus citrongul
  
• Aromer: Citrus, passionsfrukt, våta stenar
  
• Smakintensitet: Medium+
  
• Syra: Hög
  
• Alkohol: Medel (ca 12.5%)
  
• Mognadsgrad: Drick nu–2027

🤓 Fun fact:
Soalheiro var det första vineriet i Portugal som buteljerade 100 % Alvarinho kommersiellt – och satte Melgaço på kartan för vitvinsälskare. Soalheiro grundades av vinmakaren João António Cerdeira och hans far António Esteves Ferreira. De planterade de första alvarinhodruvorna i Melgaço 1974 trots att det vid denna tid inte var lagligt. Vinhuset grundades officiellt 1982 efter revolutionen. Idag drivs firman av Luis Cerdira. Egendomen omfattar sex hektar och ställdes om till ekologisk odling för cirka tio år sedan. Namnet på firman - Soalheiro - betyder solig plats.

2. Zarate “El Palomar” Albariño 2023 – Rías Baixas, Spanien - 450 sek
🧤 Producer Notes
Enligt Zarate: “El Palomar är en single vineyard-plantering från 1850 med pre-phylloxera-rankor. Detta vin är ett uttryck för djup terroir, låg avkastning och naturlig jäsning med inhemska jäststammar.”

• 95 poäng av Parker

Skörden sker för hand och en noggrann druvselektering görs direkt i vingårdsläget. Druvorna avstjälkas och genomgår en lång och varsam pressning, vilket ger en låg mustutvinning. Musten jäser med sina naturliga jäststammar i ett 2 200-liters foudre (stor ekfat) av 15 år gammal fransk ek från Vosges.
👃🏼 Nose:
Intensiv, ren och ungdomlig. Aromer av limezest, vita persikor, havsbris, flinta och ett lätt inslag av kamomill.
👄 Palate:
Torrt, med hög syra, medelfyllig kropp, krispig textur. Smaker av citron, päron, grapefrukt, salt mineralitet och en lätt nötig ton i eftersmaken. Lång, kalkig finish.

🧪 SAT-analys:

• Klarhet: Klar
  
• Färg: Blekt citrongul
  
• Doftintensitet: Medium+
  
• Aromer: Lime, våta stenar, salvia, vit blomma
  
• Smakintensitet: Medium+
  
• Syra: Hög
  
• Kropp: Medel
  
• Alkohol: Medel (ca 13%)
  
• Finish: Lång
  
• Kvalitet: Mycket hög kvalitet
  
• Mognadsgrad: Drickfärdig men utvecklas inom 3–5 år

🤓 Fun fact:
Zárate-familjen har gjort vin i Rías Baixas sedan 1707, och El Palomar är en enstaka vingård (single parcel) med över 150-åriga rankor – bland de äldsta i hela DO:n!
Eulogio Pomares är oenolog och vinodlare, ägare till Bodegas Zárate och tredje generationens vinmakare i familjen, sedan hans gammelfarbror Ernesto Zárate grundade vineriet.
 
Egendomen omfattar 6,54 hektar vinodlingar, fördelade på 11 olika parceller i socknarna Sisán och Padrenda. Dessa två byar i Salnésdalen är kända för sina magra, soliga jordar och anses vara Albariñodruvans vagga.
Huvuddruvan är Albariño, men man odlar också inhemska blå druvsorter som Caiño Tinto, Loureiro Tinto och Espadeiro.
Pago El Palomar är en liten vingårdslott med över 150 år gamla Albariñorankor. Den är 0,36 hektar stor, den äldsta odlingen på egendomen – och den äldst dokumenterade i hela Rías Baixas.
Jordmånen är granitisk och grund, vilket gör att vinrankornas rötter måste tränga djupt ner i berget för att hitta näring – detta ger vinet en särskilt uttalad mineralisk karaktär.
Vinstockarna växer i friväxande form (”free standing”), och avkastningen är mycket låg – endast 44 hektoliter per hektar.

3. Neumayer Ried Rafasetzen Grüner Veltliner 2023 – Traisental, Österrike, 230 kr
✨ "Österrikisk grüner med laserprecision och örtkick – från en av landets mest stringenta terroirnördar."

Jordmånen i Traisental består främst av lera, märgel, sand eller sandsten, grus, konglomerat och kalksten. Detta ger vinerna från regionen en tydlig mineralisk prägel, som i sin tur stödjer syran och bidrar till god lagringspotential.
Särskilda klimatförhållanden – pannonska influenser från öster kombinerat med kall luft från Alpernas förberg – skapar varma dagar och svala nätter, vilket resulterar i fin aromatik och kryddig finess i vinerna.
Mer än 60 % av vinarealen i Traisental är planterad med Grüner Veltliner, vilket gör regionen till en av de mest Grüner-dominerade i hela Österrike.
 Vinerna härifrån kan beskrivas som friska, fruktiga och kryddiga, med tydlig ryggrad och elegans.
Reserve-vinerna, med exceptionellt hög lagringspotential och kraftfull struktur, kommer från kända vingårdslägen (Rieds) som Zwirch, Berg, Alte Setzen, Hochschopf, Sonnleiten och Fuchsenrand, och är mycket välrenommerade.
👃🏼 Nose:
Ung och fräsch. Doft av nyskuren grön paprika, vita pepparkorn, limeblad, stenfrukt och kruttorr kalk.
👄 Palate:
Torr, mycket hög syra, medellätt kropp. Smaker av päron, lime, vitpeppar, färska örter och ett stänk grapefrukt i avslutningen. Spänstig, rak och stenskarp.

🧪 SAT-analys:

• Klarhet: Klar
  
• Färg: Blekt grön-citrongul
  
• Doftintensitet: Medium+
  
• Aromer: Vitpeppar, lime, päron, färska örter
  
• Smakintensitet: Hög
  
• Syra: Mycket hög
  
• Kropp: Medel–
  
• Alkohol: Medel (ca 12.5%)
  
• Finish: Lång
  
• Kvalitet: Mycket hög
  
• Mognadsgrad: Ung, drick nu–2029

🤓 Fun fact:
Traisental är en av Österrikes minsta vinregioner, men har ovanligt högt kalkinnehåll i jorden, vilket ger Neumayers viner sin superkristallina stil. Franz Neumayer själv var en pionjär inom ekologisk och terroirdriven vinodling redan innan det var trendigt.
Ried Rafasetzen är inte bara en toppvingård i Traisental – den ligger på rent kalkstensunderlag, vilket är ganska ovanligt i Österrike och ger vinerna en nästan Chablis-lik skärpa.
Vinmakaren Ludwig Neumayer var dessutom en av de första i regionen att slopa kemikalier och jobba terroirdrivet redan på 80-talet – långt innan det blev trendigt. Han kallas ibland för “Grünernördarnas guru

4. Tegernseerhof Loibenberg Riesling Smaragd 2021
✨ ”En kraftfull, kalkrökig och kristallklar Riesling från Wachaus soligaste sluttning – där tradition möter precision.”

👅 Tasting Notes
👃 Doft:
Doft av mogen citrus (lime, grapefrukt), vita persikor, rökig mineral, örtighet, bivax och blommighet

👄 Smak:
Torr, med hög syra, medelfyllig kropp och en intensiv, nästan elektrisk mineralitet.

• Smaker av citronzest, aprikos, vit persika, krutrök och en aning limeblad.
• Lång, stenig, elegant finish med kraft och precision.

🍇 Fakta om vinet

• Producent: Tegernseerhof
  
• Vin:Loibenberg Riesling Smaragd 2021
  
• Druva: 100 % Riesling
  
• Region: Wachau, Österrike
  
• Klassificering: Smaragd (högsta stilklass i Wachau)
  
• Jordmån: Gnejs och sand med inslag av löss
  
• Läge: Loibenberg – söderläge, varmt och brant
  
• Alkohol: ca 13.5 %
  
• Lagringspotential: 10–20 år

👨🌾Vinmakare: Martin Mittelbach – Vildhjärna med känsla för terroir
Martin Mittelbach är femte generationens vinmakare på Tegernseerhof, och har på senare år lyft egendomen till en av Wachaus mest dynamiska och kvalitetsdrivna producenter.

Han är en terroirfanatiker, med övertygelsen att vingården ska få tala för sig själv – alltså minimal intervention, lång kontakt med jästfällning och aldrig onödigt bruk av ek.

Tegernseerhof jobbar enligt hållbara principer, även om de inte är formellt certifierade ekologiskt – respekt för jord och klimat står i centrum.

🍇 Filosofi i korthet:
Single vineyard-viner som uttrycker platsens själ

• Naturlig jäsning när möjligt
• Hög mognad och precision utan manipulation
• Fokus på renhet, syra och mineralitet – särskilt i Riesling

Ratings & Utmärkelser

• Falstaff: 95 poäng (2021)
  
• James Suckling: 94 poäng
  
• Wine Advocate: 93+ poäng

Loibenberg
En av Wachaus mest kända och prestigefyllda vingårdslägen

Branta terrasser, söderläge, extrem solexponering = perfekt mognad

• Känd för att ge viner med kraft, djup och struktur, särskilt i Smaragd-nivå
• Loibenberg kallas ibland "Wachaus svar på Hermitage" – där solen, stenen och vinet tävlar om att vara hetast.

Tegernseerhof Loibenberg Riesling Smaragd 2021 är ett vin som kombinerar kraft och renhet, med en bergig mineralitet och citrusdriven elegans. Det är ett skolexempel på Wachau när det är som mest seriöst 
Wachau – vinets muskulösa poet
Världsberömt för sin smaragdklassificering: Steinfeder, Federspiel, Smaragd (baserat på alkohol & kraft)

• Grüner Veltliner här får ofta mer kropp, mogen frukt och krämighet
• Rieslingarna har stenrök, citrusolja och viss tropisk ton
• Tänk solmoget, komplext, ofta med fattoner och lagringspotential

🤓 Fun fact:
Pannoniska bassängen (eller Pannonien) är en stor geologisk låglandsregion som sträcker sig över Ungern, östra Österrike, norra Serbien, Slovakien och delar av Rumänien.

Det har ett kontinentalt klimat med varm, torr sommar och kalla vintrar.

Carnuntum ligger i västra kanten av Pannonien, och därför påverkas regionen starkt av pannoniskt klimat – varma temperaturer, mycket sol, men också vind.

Matmatchning
Vilken fantastisk utmaning – och så kul att kombinera svensk midsommartradition med syrafriska kvalitetsviner! 🇸🇪🍽️
Zarate “El Palomar” Albariño 2023 – Salinitet + citrus + struktur
Detta vin kräver lite sälta, fetma och havskänsla – vi lyfter fram vinets kustnära karaktär.
Matjessill med brynt smör, äpple & dill – sälta + syra = wow!

• Kokt färskpotatis med tångkaviar och citronmajo
• Halstrad pilgrimsmussla på råraka med citronkräm

🧂 Sältan i sillen + fräschören i vinet = ren harmoni
Soalheiro Alvarinho 2024 – Tropisk frukt + frisk syra + charm
Ett vin med vänligare fruktighet och pigg citrus, vilket gör det perfekt till fet fisk och krämigt tillbehör.
Rimmad lax med citronmajo och finhackad fänkål

• Ägg- & räksnitt med dill och limezest
• Gurka & sockerärtor i vinägrett med mynta och rostade solrosfrön

🍋 Laxens fetma + Alvarinhos syra = frisk balans med tropisk twist
Riesling – Rökig mineral + mognad + struktur
Ett mogenare och seriösare vin, perfekt till mustigare och lite varmare midsommarservering.
Gravad lax med senapsdressing på rostad brioche

• Kallrökt sik med syrad grädde och pepparrot
• Bakad gulbeta med getostcrème och rostade hasselnötter

Neumayer Grüner Veltliner Ried Rafasetzen 2023 – Lime + vitpeppar + örtig precision
Den kräver krispig textur, örtiga toner och inte för mycket fett – vi lyfter syran, örterna och mineraliteten.
🥄 Matchande smårätter:

• Kokt potatis med dill, crème fraîche och hyvlad gurka i vinägrett
• Ägg med gräslöksmayo och vit sparris (eller picklad lök)
• Kall fänkålssallad med citronolja och rostad mandel

🌿 Grüner + örter = soulmate-kombination. Lägg till lite citron så sjunger det!
✅ Tips för att matcha särskilt Grüner & Riesling från Österrike:

• Undvik för mycket sötma (ingen söt sill)
• Använd gärna färska örter (dill, gräslök, mynta, fänkål)
• Inkludera syra – citron, vinägrett, syrad grädde
• Servera gärna lite kallare rätter – dessa viner gillar sval mat

Pechstein Riesling GG 2016 – Weingut Reichsrat von Buhl, Pfalz - 600 kr
✨ "En kraftfull och mineralmättad Grand Cru-riesling från vulkanisk jord – tänk riesling med stövlar i lavasten."
Basalt – en vulkanisk raritet i Tyskland - vulkanen Pechsteinkopf
Det unika med Pechstein är att dess jordmån innehåller rikligt med basalt, en mörk, tät, järnrik sten som bildats av kylad lava.

Basalten härstammar från forntida vulkanisk aktivitet för över 60 miljoner år sedan – ovanligt i tysk vinodling.

Basalt fungerar som en värmeackumulator och släpper sakta ifrån sig värme över natten, vilket främjar mognad i ett annars relativt svalt klimat.

Mineralrikedom och struktur
Den höga mineralhalten i jorden ger viner från Pechstein en distinkt rökig, stenig karaktär, ofta beskriven som "flinta", "krutrök" eller "saltad citron". Denna terroir ger stram struktur, elektrisk syra och otrolig lagringspotential – Riesling från Pechstein blir ofta ännu bättre efter 10–20 år i källaren.
Producent:
Grundat 1849 av Franz Peter Buhl, vinmakare och affärsman.

Familjen Buhl var adlig och politiskt aktiv – därav namnet "Reichsrat" (ett hederstitel som betyder "Rikets Råd").

Under 1800-talet var deras viner internationellt hyllade – serverades på öppningen av Suezkanalen 1869!

👃🏼 Nose:
Utvecklad med komplexitet. Doft av petroleum, honung, bakad citron, rökt sten, limezest och torkade örter.
👄 Palate:
Torrt, hög syra, medelfyllig kropp, oljig textur. Smaker av citruskompott, aprikos, flinta, bivax, och lite bittermandel i avslutningen. Intensiv och lång, med sälta och djup.

🧪 SAT-analys:

• Klarhet: Klar
  
• Färg: Medeldjup gyllengul
  
• Doftintensitet: Hög
  
• Aromer: Petroleum, aprikos, citron, rökig mineralitet
  
• Smakintensitet: Hög
  
• Syra: Hög
  
• Kropp: Medel+
  
• Alkohol: Medel (ca 13%)
  
• Finish: Mycket lång
  
• Kvalitet: Exceptionell
  
• Mognadsgrad: Utvecklad, men kan lagras minst 10 år till

🤓 Fun fact:
Pechstein är en av Tysklands mest hyllade Grosse Lage (Grand Cru) – och jorden består av basalt från forntida vulkanisk aktivitet (vulkanen Pechsteinkopf i bergskedjan Haardt), vilket ger rieslingen sin karaktäristiska rökighet.

Pfalz - Deutsche Weinstrasse på 85 km
1935 invigdes Deutsche Weinstrasse, den första Route du Vin i Tyskland. Den förenar ett fyrtiotal byar i nord-sydlig riktning. Här har det odlats vin sedanromartiden, men det var först med vinvägens tillkomst som många av dem upptäcktes och blev berömda – framför allt för sina rieslingviner.
Den 85 km långa vägen vindlar sig mellan Bockenheim i norr ner till franska gränsen, där ett stort portvalv, Weintor von Schweigen, förenar Pfalz med Alsace – två distrikt som inte bara har bergskedjan Vogeserna-Haardt gemensamt utan också mycket annat vad gäller klimat, historia, druvor och viner.