Rå bøf
Rå bøf med ristede tomater, estragonmayonnaise, syltede skalotteløg og pommes frites.
Lad os krydre din ret med endnu skarpere vinkandidater fra dit udvalg hos Amfora. Din ret — rå bøf med ristede tomater, estragonmayonnaise, syltede skalotteløg og pommes frites — har flere smagselementer: det rå, koncentrerede kød; den røgede/ristede tomat; den urteagtige estragonmayonnaise; det syrlige løg; og pommes frites, der tilføjer et sprødt, letsaltet element.
Hvad skal vi kigge efter i vinen?
• God syre, der matcher det syltede løg og tomat.
• Nok frugtighed til at give varme og rundhed til kødet, men ikke en fyldig tung krop, der risikerer at tage over.
• Moderate tanniner — for ikke at konkurrere med teksturen af den rå bøf.
• Noget røg eller urteagtig smag er en bonus, men hovedfokus er en afbalanceret rødvin.
