Tenuta Belguardo Riserva 2021
Cabernet med kystkarakter
Dette er flagskibet fra Belguardo – en vin, hvor Maremma-solen, jorden og havbrisen interagerer med international druepræcision. Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc i en italiensk fortolkning, der er lige så elegant, som den er kraftfuld.
Land og oprindelse:
Italien, Toscana – Maremma
Klassifikation: Maremma Toscana DOC (Riserva)
Druer: Cirka 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
Alkoholindhold: ~14%
Rumindhold: 75 cl
Opbevaringspotentiale: 15-20 år
Om vingården:
Belguardo ligger kun et par kilometer fra havet, mellem Grosseto og Montiano. Her vokser vinstokkene i kalkholdig jord med elementer af sandstensgrus – perfekt til at give struktur, dybde og saltstænkede mineraltoner.
Vinificering og lagring:
Håndhøstet i slutningen af september. Gæring i op til 18 dage, derefter 18 måneder på franske barriques – hvoraf 70% er nye. Yderligere flaskelagring før frigivelse.
Farve og duft:
Tæt rubinrød farve med violette nuancer. Duften er rig på solbær, brombær, salvie og rosmarin, med elegante lag af vanilje, kakao og cedertræ.
Smagsprofil:
Fyldig og velafbalanceret med fløjlsbløde tanniner, livlig syre og en kerne af mørk frugt. Lang eftersmag med noter af tobak, grafit og mørk chokolade.
Velegnet til:
• Grillet eller langtidsstegt oksekød
• Vildsvine-ragù eller lam med rosmarin
• Lagrede hårde oste, såsom Pecorino Toscano
Serveringstips:
18 °C, helst dekanteret i en time for at åbne sig helt.
Kort sagt:
En vin med rygrad, finesse og fremtid. Klar til at drikke – men endnu bedre med tålmodighed.
