Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione 2019

Chianti Classico Gran Selezione Castello Fonterutoli er virkelig en imponerende vin fra Mazzei, og den har meget at byde på. Her er en detaljeret oversigt over vinen:

Vin information
Producer: Mazzei
Oprindelsesbetegnelse: Chianti Classico Gran Selezione
Druer:
Sangiovese: 92%
Colorino og Malvasia Nera: 8%
Høst: Manuel høst i slutningen af ​​september
Vinificering: Gæring og maceration efterfulgt af 20 måneder på små egetræsfade (225 og 500 liter, 60% nye fade)
Lagring: Efter aftapning lagres vinen i glas, inden den frigives på markedet
Smagsprofil
Farve: Meget intens rubinrød farve.
Duft:
Elegant blomsterbuket med indslag af nelliker og røde roser.
Typiske noter af bær og krydderier, der giver en kompleks aromaprofil.
Smag:
Blød og velsmagende med fantastisk struktur.
Tanninerne er faste, men glatte, hvilket bidrager til en behagelig fornemmelse i munden.
Madparring
Chianti Classico Gran Selezione Castello Fonterutoli er en fremragende ledsager til flere retter:

Trøffelbaserede retter: Den elegante struktur og aromaer gør vinen perfekt til retter med trøfler, såsom trøffelpasta eller trøffelrisotto.
Lagret ost: Fremragende med hårde, lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino.
Gryderetter og kød: Passer godt til kraftige gryderetter og vildtkød, såsom rådyr eller vildsvin.
Afslutning
Denne vin er en fremragende repræsentant for Chianti Classico-regionen og fanger både tradition og kvalitet i hver tår. Den kombinerede brug af Sangiovese med mindre mængder Colorino og Malvasia Nera giver en unik karakter og kompleksitet.

Hvis du har haft muligheden for at prøve Castello Fonterutoli, ville det være interessant at høre dine indtryk! Hvad syntes du om dens smagsprofil, og hvordan passede den sammen med den mad, du serverede?