Castellare Toscana I Sodi di San Niccolo 2018

Om Vinen
I Sodi di San Niccolò er et ikon for italiensk vinproduktion og er kendt for sin sjældenhed og popularitet. Denne vin har en dyb rubinrød farve, der udstråler rigdom og elegance. Det er en blanding af hovedsageligt Sangiovese druer med en mindre andel af Malvasia Nera.

Smagsnoter
Farve: Dyb rubinrød og skinnende, hvilket lover en intens smagsoplevelse.
Aromaer: Aromaen er en kompleks sammensætning af friske bær som kirsebær og brombær, modne blommer og subtile antydninger af kanel og ristede ektoner.
Smag: På paletten er vinen fyldig og kraftfuld, med en saftig karakter, der byder på velstrukturerede tanniner. Den glider over tungen med en imponerende balance og en lang, kraftfuld finish.
Vinfremstilling
Efter håndhøst transporteres druerne hurtigt til vingården, hvor de nøje udvælges og presses. Gæringen foregår i rustfri ståltanke, efterfulgt af modning på egetræsfade. Det er denne proces, der giver vinen dens kompleksitet og dybde.

Madparring
Denne vin er perfekt at nyde sammen med rige retter, såsom:

Rødvinsmarinerede kødretter
Vildt kød
Trøffelbaserede retter
Blåskimmelost eller lagrede oste
I Sodi di San Niccolò er ikke kun en manifestation af Toscana, men også en hyldest til traditionen og vinens håndværk. Med sin kompleksitet og elegante karakter er denne vin en fremragende ledsager til middage med venner eller særlige lejligheder. Lad den gerne lufte før servering for virkelig at nyde dets fulde potentiale.