Bibi Graetz Toscana IGT Bianco Testamatta

Bibi Graetz – Testamatta Bianco 2023

Giglio i glaset. Vitt vin med havsnära själ.

Testamatta Bianco är inte bara ett vin – det är en återkomst. Bibi Graetz växte upp på ön Giglio, omgiven av gamla vinodlare och saltstänkta terrasser. Efter år av nyfikenhet och arbete slöts cirkeln 2016, då Testamatta fick sin vita motsvarighet – på 100 % Ansonica från granitrika sluttningar med utsikt över Tyrrenska havet.

2023 års årgång fångar öns magi: vita blommor, citrus och en lätt sälta i doften. Smaken är frisk, mineralisk och krispig med ett avslut som dröjer kvar – precis som utsikten från vinrankorna.

Rating:
94 poäng Decántalo

Druva:
100 % Ansonica från Giglio

Doft:
Blommande vita blommor, mogen citrus, mineral och havssälta

Smak:
Friskt och nyanserat – med rund kropp, pigg syra och krispigt avslut

Stil:
Elegant och havsnära – ett nytt riktmärke för vit Ansonica

Vinifiering & lagring:
Lågtemperaturjäsning i ståltank (30 %), resterande 70 % jäst och lagrat 7 mån på fat med jästfällning (bâtonnage)

Årgång 2023:
Mild, balanserad säsong med god vattentillgång – viner med hög friskhet och aromatisk kraft

Passar perfekt till:
– Skaldjur direkt från grillen
– Ceviche eller rå fisk med citrus
– Pasta med citron, bottarga eller fänkål
– Lätta ostar och somriga sallader