Constantine Solarris Champagne

Champagne Terroir - Vallée de la Marne
Beskrivelse
Terroir: Vallée de la Marne
Landsbyer: La Neuville aux Larris
Jordbund: Ler og silt
Druesorter: 100% Meunier
Blanding: 50% af den nuværende høst og 50% af Soléra (startet i 2009)
Aldring: Mindst 3 år
Dosering: 8 g/L
Smagsnoter
Denne champagne har en lys farve med smukke gyldne reflekser.

Næse: Næsen er smøragtig og fyldig, med en anden næse med nøddeagtige aromaer af ristede hasselnødder og mandler. Intensiteten af ​​Meunier-druen fremhæves med noter af moden frugt, hvilket giver en eksplosiv og intens fornemmelse.
Finish: Den har en lang og generøs finish.
Mad matching
Denne champagne passer perfekt til milde retter som tajine eller rørt fisk og skaldyr.

Soléra-metoden
Soléra er en vinificeringsmetode fra Spanien, som er blevet anvendt af nogle champagneproducenter i de senere år. Det er det modsatte af en årgangschampagne, da denne metode går ud på at blande forskellige årgange.

Det første år fyldes tanken med den aktuelle høst, og året efter fjernes en del af vinen og erstattes med den nye høst. En vin fra solera-metoden indeholder med andre ord altid en del af den første høst. Denne metode muliggør både lagring af vinen og skaber en homogenisering gennem årene for at bevare husets stil.

Denne champagne fra Vallée de la Marne byder på en unik smagsoplevelse og viser den mangfoldighed, som Meunier-druen kan give. Dens elegante struktur og aromatiske kompleksitet gør den til en fremragende ledsager til forskellige retter, hvilket garanterer et mindeværdigt måltid.